ゴーヤと豚肉のオカカ炒め一場春夢/ウェブリブログ

ゴーヤと豚肉のオカカ炒め

<< 作成日時： 2008/06/19 21:50 >>

　沖縄は梅雨が明けたとの事ですね。沖縄の梅雨明けには関係ないけど、ゴーヤを使った料理です。料理名は「オカカ炒め」じゃなくて、「オカカチャンプル」がよかったかな？

材料
ゴーヤ・・・・・・・・・・・１本
豚薄きり肉・・・・・・・・２００ｇ
オリーブ油・・・・・・・・大さじ１と１／２
にんにく・・・・・・・・・・１かけ
鰹節・・・・・・・・・・・・・１パック
鶏ガラスープの素・・・小さじ１
［Ａ］塩　小さじ１／４　酒大さじ１
［Ｂ］醤油大さじ１と１／２　酒大さじ１　砂糖おおさじ１／２

作り方
①　ゴーヤはタテ半分に切り、種をだし薄切りにして水にさらす。
②　にんにくはみじん切りにする。豚肉は３つに切って［Ａ］を絡めて下味を付ける。
③　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
④　肉の色がほとんど変わったら強火にし、ゴーヤを入れ、鶏ガラスープの素を入れて２分ほど炒める。
⑤　［Ｂ］で味付けし、水気を飛ばすように炒める。火を止めてから鰹節を混ぜる。